La cuisson du chou
Avant de cuire un chou à la vapeur, pour qu'il soit moins fort, il faut le faire blanchir : c'est à dire le faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante (la même qui servira à la vapeur, ça fait gagner du temps).

• Mon sel aromatisé
• Nettoyer un bouillon pendant la cuisson
• La belle poule au pot
• Conserver la menthe et le basilic
• Garder la peau des patates pour la purée